📕 Что такое ТЕМПЕРАТУРА ОПТИМАЛЬНАЯ? температура оптимальная достаточно узкий интервал температур (2–5°), в котором культура микроорганизма имеет максимальную скорость роста.(Источник: «Микробиология: словарь терминов», Фирсов Н.Н., М: Дрофа, 2006 г.)